Stamani ho pescato un pesce che assomiglia molto a quei pesci pappagalli africani..
Nei 15 m faceva "capoccella tra due sassi".
Insagolato era libero di muoversi nel filo, appena arrivato in superfice mi sento un pizzicotto nella coscia, guardo in basso e vedo il pesce che mi mordeva, la cosa mi sorprese assai..non mi era mai capitato..in piu' non conoscendo questo pesce..
Si era attaccato come un molosso, non si staccava nemmeno a forza di schiaffi, fortuna che avevo ancora la 5mm..mi ci ha fatto un buco...
....Eh..ridete..ridete..
In piu' per squamarlo ci vorrebbe la pialla..con il coltello affilatissimo non sono riuscito a togliergli nemmeno una squama..ho dovuto rinunciare.

Ma che pesce é?
E' buono da mangiare?
Come si cucina?

Ho girato la foto con paint, ma poi non me la scarica..quasi quasi é meglio cosi' almeno il pesce é dritto.

e' il baliste(fr)..l'ho trovato, difatti mi sembrava si chiamasse cosi', non scrivevo correttamente il nome sicché trovavo altre cose.

Ciao Paggetti,
nome dialettale Pesce Porco: avrai notato che fa un grugnito tipo maiale. E' buono specialmente crudo marinato con limone. Con testa e lisca ci fai un sugo per gli spaghetti. L'unico problema è la pelle che va tolta con le pinze dopo aver sollevato un lembo col coltello. E' dura e coriacea e contiene delle placchette ossee che non è gradevole masticare. A me piace.
Bon appetit.
Lello

è un bel pesce Balestra, non sapevo che mordessero, buon appetito.

www.webalice.it/colapisci/PescItalia/pis...Pesce%20balestra.htm

Confermo pesce Balestra

Si...difatti appena tirato sulla barca faceva un grugnito abbastanza pronunciato, io pensavo che raschiasse i denti..comunque visto il lavoro che mi ha fatto..ne ho prestato poca attenzione.
Vista la dentatura ho ringriaziato Dio che non mi ha preso la pelle..o peggio punto con quel rostro dorsale che ha..peggio di una razza.
E' il primo pesce che si é vendicato dignitosamente e " combattuto " fino alla fine, sicché l'ho comunque messo nella ghiacciaia con tanto di rispetto

Ottimo arrostito !!!Anche qui dalle mie parti sono entrati!Occhio a due cose :la prima ai morsi ha un becco potentissimo che ti può ferire anche con la muta messa, due la spina che ha nel dorso durissima e molto appuntita ,amici miei hanno bucato i tubolari del gommone risalendo e portandolo in cintura !Buon appetito!

Ha carni sode e compatte, se non ne togli la pellaccia questa consente un'ottima cottura interna, meglio se non molto protratta per non farlo asciugare troppo.

Una curiosità: in Spagna girellando per un mercato ittico trovo su un bancone un pesce letteralemnte squoiato chiamto El Gaio, chiedo informazioni, e si trattava di un pesce balestra pescato nell'Atlantico immangiabile se non gli si toglieva la pelle.

Successivamente ho pescato nell'Atlantico facendo una esperienza strana: la carne dei pesci è molto più dura e insipida di quella dei pesci del Mediterraneo.
Se ne scrive poco ma che il pesce Mediterraneo sia il migliore dal punto di vista culiniario è risaputo, cosa cambi il sapore del nostro pesce può essere la più alta concentrazione dei sali disciolti nel nostro mare, ma sulla compatteza delle carni non ho trovato alcuna spiegazione.
Pensate che una volta ho catturato un'aragosta alle Canarie e bollita con lo stesso metodo di casa è risultata quasi inmangiabile: dura e insipida!