Ciao ragazzi,
accetto consigli su come cucinare il marvizzo. Solitamente ci faccio il carpaccio ed è buonissimo.. ma lo volevo provare in altro modo, tipo al cartoccio o al sale. Chi lo ha provato in altre "salse".
accetto dritte

Couscous di Tordo di darioeolie:

Mia madre me lo ha cucinato in umido con pomodoretti freschi e prezzemolo e un filo d'olio..buonissssssssiimooooo XD

Dario

ottima dritta.. underwater.

alla fine l'ho cucinato ieri sera al forno.
lo preparato come ogni tanto faccio le cernie: soffritto aglio, prezzemolo e vino bianco, faccio ritirare e poi metto in tegame con capperi e pomodorini, copro con carta stagnola il coccio e lascio in forno per 40/ 45m a 180°.
Conclusione: la morte del marvizzo per ora resta a crudo.. al forno non rende. Buono ma la carne è troppo morbida.
Proverò come dite e vi posto i giudizi.

Lasciali stare: fanno pesce in zona e sono belli da guardare. se per spararne uno spuntisci l'asta e poi non buchi prede più nobili? e se la incastri?
Lello