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Re: amore a prima vista 13 Anni, 8 Mesi fa
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San ha scritto:
bel padellone!
I saraghi crescono circa 200g\anno (stima approssimativa), la loro crescita e' determitata da diversi fattori, l'abbondanza di cibo in primis.
Questo, che stimo sul kg, avra' circa 4-5 anni e la carne e' un po' stopposa....comunque catturarli e' sempre difficile per la loro diffidenza e questo rende la cattura gratificante.
k+ 
quoto con san il gusto delle carni del sarago che non è tra i miei preferiti, a ogni modo è sempre divertente catturarli, questo in particolare è proprio un bell'esemplare!
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...voi impugnate un semplice attrezzo frutto della vostra intelligenza; il mare è un universo parallelo alle foreste irto di pericoli fatto d'acqua che ci opprime e ci impedisce di respirare, che inganna i sensi...(G.DAPIRAN) |
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Re: amore a prima vista 13 Anni, 8 Mesi fa
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Daniele84 ha scritto:
San ha scritto:
bel padellone!
I saraghi crescono circa 200g\anno (stima approssimativa), la loro crescita e' determitata da diversi fattori, l'abbondanza di cibo in primis.
Questo, che stimo sul kg, avra' circa 4-5 anni e la carne e' un po' stopposa....comunque catturarli e' sempre difficile per la loro diffidenza e questo rende la cattura gratificante.
k+
quoto con san il gusto delle carni del sarago che non è tra i miei preferiti, a ogni modo è sempre divertente catturarli, questo in particolare è proprio un bell'esemplare!
ciao Daniele, attenzione leggi meglio, ho scritto che il sarago attorno al kg ha la carne un po' stopposa..... non ho detto che il sapore delle carni del sarago a me non piace. .... o no?!
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Re: amore a prima vista 13 Anni, 8 Mesi fa
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Grazie per i complimenti !!!Il sarago pesava 1.150 kg ed è tra le mie prede preferite da mangiare.Sono pienamente daccordo con San i saraghi di questa pezzatura sono un pò stopposi ,la taglia ideale va dal mezzo chilo a ottocentogrammi per i miei gusti,ma se è + grosso mi accontento  |
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Re: amore a prima vista 13 Anni, 8 Mesi fa
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andreasub78 ha scritto:
Grazie per i complimenti !!!Il sarago pesava 1.150 kg ed è tra le mie prede preferite da mangiare.Sono pienamente daccordo con San i saraghi di questa pezzatura sono un pò stopposi ,la taglia ideale va dal mezzo chilo a ottocentogrammi per i miei gusti,ma se è + grosso mi accontento
Notevole! Saraghi sopra il chilo non sono comuni, bella preda.
Dal punto di vista culinario, confermo anch'io che grossi così sono un po'stopposi, ma non sempre. Recentemente ho mangiato un pizzuto attorno al chilo ed era come il burro, mentre ho trovato a volte stopposi dei maggiori ben più piccoli.
Penso che possa dipendere anche da ciò che mangiano, i saraghi sono praticamente onnivori, e difatti la loro diffusione è maggiore di altre specie e si trovano ovunque.
Comunque il sapore per me è sempre tra i migliori.
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Re: amore a prima vista 13 Anni, 8 Mesi fa
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andreasub78 ha scritto:
Grazie per i complimenti !!!Il sarago pesava 1.150 kg ed è tra le mie prede preferite da mangiare.Sono pienamente daccordo con San i saraghi di questa pezzatura sono un pò stopposi ,la taglia ideale va dal mezzo chilo a ottocentogrammi per i miei gusti,ma se è + grosso mi accontento
fallo al forno, al cartoccio...ma, bagna il pesce sotto il rubinetto e prima di richiuderlo nella stagola versa mezzo bicchierino (da caffe') di acqua sul piano della stagnola e bagna con 2-3 cucchiai di olio la parte interna della pancia (dove hai aperto per togliere le interiora) metti 2-3 fette di limone. richiudi e metti a cottura lenta.
quando lo toglierai dal forno troverai la stagnola molto gonfia (a patto che tu la chiuda piu' ermeticamente possibile)....hai creato una leggera soprapressione all'interno della stagnola e il pesce si e' cucinato col principio della pentola a pressione ... la carne risultera' piu' morbida
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Ultima modifica: 16/09/2010 14:27 Da San.
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Re: amore a prima vista 13 Anni, 8 Mesi fa
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Re: amore a prima vista 13 Anni, 8 Mesi fa
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Complimenti per l'ottima preda.
San ha sempre la sua chiave di lettura culinaria  , mitico! |
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k_mallok
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Re: amore a prima vista 13 Anni, 8 Mesi fa
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San ha scritto:
Daniele84 ha scritto:
San ha scritto:
bel padellone!
I saraghi crescono circa 200g\anno (stima approssimativa), la loro crescita e' determitata da diversi fattori, l'abbondanza di cibo in primis.
Questo, che stimo sul kg, avra' circa 4-5 anni e la carne e' un po' stopposa....comunque catturarli e' sempre difficile per la loro diffidenza e questo rende la cattura gratificante.
k+
quoto con san il gusto delle carni del sarago che non è tra i miei preferiti, a ogni modo è sempre divertente catturarli, questo in particolare è proprio un bell'esemplare!
ciao Daniele, attenzione leggi meglio, ho scritto che il sarago attorno al kg ha la carne un po' stopposa..... non ho detto che il sapore delle carni del sarago a me non piace. .... o no?!
ho riletto meglio, è vero...allora il giudizio è prettamente personale...detto questo però gli sparo sempre volentieri!
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minijedi 198
...voi impugnate un semplice attrezzo frutto della vostra intelligenza; il mare è un universo parallelo alle foreste irto di pericoli fatto d'acqua che ci opprime e ci impedisce di respirare, che inganna i sensi...(G.DAPIRAN) |
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Re: amore a prima vista 13 Anni, 8 Mesi fa
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Daniele84 ha scritto:
àà[/quote]
.detto questo però gli sparo sempre volentieri![/quote]
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