Vero vero... beh credo che sarò condizionato nel dare un giudizio, non prendo spesso pesci grandi così. Cercherò di essere più imparziale possibile.

Se ti piace il pesce crudo al carpaccio, ti consiglierei di farne uno cotto e l'altro provarlo crudo.

Il serra è finora l'unico tipo di pesce di taglia di cui non mi sono piaciute le carni (sempre fatto al forno con cottura ormai collaudata), ma tempo fa Metello ne decantava la riscoperta delle carni a crudo, sarebbe da provare (ma per ora almeno a me manca la materia prima! )



ps: sarebbe stato bello fossero state due ricciolotte, non perchè specie più pregiata (ci farei la firma per 2 pesci così), ma perchè è tempo che non le incontro e avrebbe voluto dire che qualche buona notizia su questa specie molto martoriata iniziava a sentirsi..

Neanch'io lo amo ma devo dire che crudo, dopo qualche giorno di congelatore, e scartando rigorosamente le parti scure dei filetti che riporto al mare per i pesci, non è malvagio; con una leggere marinatura con succo di lime e una grattata della scorza, pepe nero e poco sale si mangia con piacere.

Oh ragazzi! Già ho fame di mio, ora leggo ste cose... torno a casa e li sganascio nudi e crudi.

La mia personale esperienza è completamente diversa. Mi piace molto come pesce, di solito lo cucino al forno intero o sfilettato. Ma non piace solo a me. Con chiunque l’abbia condiviso stesse impressioni. Ne ho regalati alcuni e ho avuto commenti entusiasti su questo pesce “ sconosciuto”.