Maestro,amici,
mi sembra questa la sede più opportuna per condividere con Voi la cattura di cernia di qualche chilo che dopo essere stata squamata ed eviscerata, il suo interno ed i tranci di carne si presentavano in queste condizioni......

inutile aggiungere che il pesce si presentava in condizioni assolutamente perfette sia prima che dopo la cattura, la quale è avvenuta in acque pulite.

mmm....falla prima assaggiare al gatto...se sopravvive..
Davvero non è invitante....

Ho preso cernie senza coda, senza una pettorale, una di 5kg senza un occhio....ma questa che ha??

Non mangiarla

Posso cercare di dare una interpretazione:
Se nello stomaco del pesce c'era una seppia e l'asta ha bucato la parete dello stomaco il liquido nero della seppia può essersi sparso e assorbito nella carni del pesce. Questo processo ha bisogno di un pò di tempo ed è possibile che sia passato appunto qualche ora prima che Rebel si sia cimentato nella pulizia delle interiora e il taglio delle trance.
Non so se vi è capitato mai di tenere nel contenitore IGLOO qualche seppia insieme ai pesci: un disastro!
E' chiaro che all'esterno non si contaminano le carni ma dall'interno può accadere...
Non ho mai visto la carne della cernia in quelle condizioni.

certo che fa impressione...ma le branchie erano quelle di un pesce sano?

E' nero-bluastra dalla testa alla coda.lo spettacolo visivo che ti si è presentato non è dei migliori!!
Ma a livello di olfatto come si presentava??

Giorgio, l'ipotesi del nero di seppia o quello di un polpo è quella che ho fatto anche io fin da subito.
Il pesce era in condizioni esterne assolutamente perfette, branchie comprese.Il tiro era stato piuttosto centrale ma leggermente basso sulla pancia. Pescato Venerdì pomeriggio, conservato in frigo, pulito ed eviscerato martedì.
I tranci di carne si sono presentati in queste condizioni dal groppone alla coda e l'odore?.....cambiamo discorso!!!

Io le viscere e le squame del pesce cerco di toglierle quando sono al mare per evitare che anche stando in frigorifero vadano un pò in putrefazione e possano intaccare il sapore della polpa.
Da quando l'hai pescato sono trascorsi quasi 4 giorni e anche se in frigo mi sembrano un pò troppi.

Però il colore è ugualmente strano.
Se poi anche la polpa ha brutto odore meglio buttare tutto perchè non conviene rovinarsi lo stomaco e la salute.

Le foto si potrebbero mostrare a qualche biologo..se non sbaglio poco tempo fà era intervenuto qualcuno che aveva un amica/o biologo.