Bottarga di cefalo

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Bottarga di cefalo

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ARGOMENTO: Bottarga di cefalo

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#16653

Bottarga di cefalo 13 Anni, 6 Mesi fa
Avendo catturato due cefali uno dei quali di 2,150kg vorrei chiedere a chi di bottarghe ne sa qualcosa la preparazione conservazione e consumazione della stessa. Non avendola mai mangiata allego foto della presunta bottarga trovata all'interno del cefalone. [/Photo_0034.jpg[/img]

Lelu75

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Ultima modifica: 07/10/2010 21:15 Da Lelu75.

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#16654

Re: Bottarga di cefalo 13 Anni, 6 Mesi fa
Ecco la presunta bottarga

Lelu75

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#16655

Re: Bottarga di cefalo 13 Anni, 6 Mesi fa
Complimenti per i Cefaloni... Per la bottarga purtroppo... sò darti consigli....

LABRAX84

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#16656

Re: Bottarga di cefalo 13 Anni, 6 Mesi fa
non saprei....so che quella del tonno segue un processo di essicazione e conservazione particolare; poi si gratta sulla pasta (tipo Grana). cerca sulla rete questo metodo di conservazione.... magari e' funzionale anche con le uova di cefalo..... P.S. facci sapere

San

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#16657

Re: Bottarga di cefalo 13 Anni, 6 Mesi fa
Prova qui! ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-con-la-bottarga.html

San

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#16662

Re: Bottarga di cefalo 13 Anni, 6 Mesi fa
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Giospyren

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xxx

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#16663

Re: Bottarga di cefalo 13 Anni, 6 Mesi fa
Grazie Gio della ricetta.....

LABRAX84

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#16664

Re: Bottarga di cefalo 13 Anni, 6 Mesi fa
Vi ringrazio. Ho letto però in alcuni siti che la bottarga deve essere integra per evitare contaminazioni, la mia invece l'ho trovata rotta nella parte terminale probabilmente perche questo cefalo l'ho colpito nell'addome inferiore ... La prossima volta devo cercare di colpirli tutti alla testa!

Lelu75

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Ultima modifica: 08/10/2010 09:00 Da Lelu75.

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#16665

Re: Bottarga di cefalo 13 Anni, 6 Mesi fa
le migliori uova per la bottarga c'è le ha il Muggine comune(conchillada) occhi grandi coda gialla

Mela

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Dapirania

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#16671

Re: Bottarga di cefalo 13 Anni, 6 Mesi fa
Confermo che la "sacca" deve essere integra, l'ho visto a linea blu... Cmq ragazzi complimenti frequento molti forum di cucina e devo dire che voi siete parecchio competenti.

macri

Ultima modifica: 08/10/2010 13:37 Da .

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