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Spigola al forno
(2 Online) antonio, (1) Ospite
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ARGOMENTO: Spigola al forno
#49997
Spigola al forno 7 Anni fa  
Se vi capita di prendere spigole grosse non è sempre vero che grosse sono stopacciose,basta saperle trattare e cucinare!!
1)Dopo aver preso la spigola occorre non pulirla e non squamarla conservandola immediatamente in una ghiacciaia portatile
2)Una volta arrivati a casa gli tolgo solo le branchie, poi svuoto la pancia passando dalla bocca dello stomaco,ecco fatto metto in frezeer per almeno una settimana così la carne si frolla un pò
3)la sera prima del giorno in cui la devo o dovrò far cucinare(mi fido solo di pochissime persone)la tiro fuori dal freezer per ottenere uno scongelamento graduale
4)Partenza con forno a 50 gradi( diciamo 15 min) per far andare in temperatura il pesce in modo uniforme,dopodichè forno a 180 gradi e in base al peso conto i minuti
5)la spigola che ha ancora le squame e la pancia chiusa non perderà i liquidi e i grassi utili a fargli rimanere la carne succosa e quindi sarà molto più BUONA
La spigola in foto ha fatto 2h e 40 min a 180 gradi ed era 7,7 kg è venuta una bontà!!
P.S:dipende sempre dal tipo di forno che si usa cmq
SCONSIGLIATISSIMO quello a LEGNA!!Qualcosa è nascosto agli ospiti. Effettua il login o registrati per vederlo.
Mela
il torbido non fà paura!
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Dapirania


Team MILFsub


IL MARE TI CONSERVA CIò CHE SEI STATO BRAVO A GUADAGNARTI!!
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#50002
Re: Spigola al forno 7 Anni fa  
grande consiglio ora manca solo la spigola.... grazie Mela....
giancy
Giancarlo Mariano
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Giancy
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#50007
Re: Spigola al forno 7 Anni fa  
Spettacolo
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#50056
Re: Spigola al forno 7 Anni fa  
caro Stefano con questo procedimento potevi anche imbalsamarla !!
scherzi a parte complimenti per la bestia
TonyM3
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#50171
Re: Spigola al forno 6 Anni, 12 Mesi fa  
come fai a svuotare la pancia passando dalla bocca?
crillo
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...............perché la vera anima del pescatore subacqueo è ancora quella del cacciatore nomade e solitario (G.Dapiran)..............
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